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Merluzzo Stoccafisso Baccalà

14,00

ISBN: 978-88-8466-704-5 Categoria:
Autore: Fernando Raris
Editore: Dario De Bastiani Editore
Cod: 4039

Descrizione

Il merluzzo, come viene pescato nei mari del Nord Europa e del Nord America, e successive sue lavorazioni per trasformarlo in stoccafisso o in baccalà. Ma quali sono le differenze tra le due tipologie? Succulento itinerario per scoprire le sagre e le tradizioni gastronomiche delle varie regioni italiane.
A completamento ricette tipiche di Portogallo, Spagna, Francia e paesi del Nord Europa.

Informazioni aggiuntive

Dimensioni 15 x 21 cm
Anno di pubblicazione

2020

Pagine

138

Rilegatura

brossura

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