Descrizione

Un viaggio straordinario alla scoperta del baccalà e dello stoccafisso, che ripercorre il tragitto compiuto dagli esploratori del XV secolo e solca gli stessi mari che portarono a scoprire il gusto e la proprietà del merluzzo essiccato. Un percorso che si conclude a tavola, con una ricca sezione di ricette, frutto della rielaborazione e dell’estro delle varie regioni italiane ed esempio emblematico della creatività del nostro popolo.